Сорбат калия эффективен в различных областях применения, включая продукты питания, вино и средства личной гигиены. Сорбат калия используется для подавления образования плесени и дрожжей во таких продуктах, как: сыр, вино, йогурт, сушеное мясо, яблочный сидр, регидратированные фрукты, безалкогольные и фруктовые напитки, а также выпечка.