Бензоат натрия

Белый кристаллический порошок (или гранулы) без запаха. Тпл 122 °C; легко растворим в воде (630 г/л); средне растворим в этаноле; нерастворим в органических растворителях.

ПОЛУЧЕНИЕ:
Взаимодействием бензойной кислоты с едким натром или карбонатом натрия. Примеси: свободная бензойная кислота, карбонаты, пероксибензоаты.

ПРИМЕНЕНИЕ:

Консервант. Оказывает сильное угнетающее действие на дрожжи и плесневые грибы, включая афлатоксинообразующие, подавляет в клетках активность ферментов, ответственных за окислительно-восстановительные реакции, а также ферментов, расщепляющих жиры и крахмал. Применяется для консервирования мясных и рыбных изделий, маргарина, майонеза, кетчупа, плодово-ягодных продуктов, сладких газированных напитков.

С этим часто покупают